김치만들기 김치양념장 10kg 알토란 김치양념
주말에는 김치의 계절이라 김치찌개를 준비하시는 분들이 많은 것 같아요. 마트에 가면 갓, 치파오, 쪽파 등 김치 담그는 데 필요한 재료들이 가득! 츄츄도 지난번에 굴김치로 간단 김치를 만들어 봤습니다. 워낙 인기가 좋아서 먹어본 적도 있어요. 아주 진하고 달달한 보쌈김치가 최고! 생굴로 만든 츄츄버전을 참고해주세요. 이번에는 상큼하게 즐길 수 있는 알토란 김치양념으로 만든 김치 10kg 레시피입니다. 20kg의 사우어크라우트를 사용하실 경우 알토란 피클양념의 양을 두배로 하셔야 할 수도 있습니다. 저는 개인적으로 진한 소스를 좋아해서 이 레시피는 좀 싱겁게 느껴졌습니다. 알토란 이보은 조리원 요리책은 김치 서울식이죠? 이것은 깨끗한 버전입니다. 이 점에 유의하십시오. 소금에 절인 양배추 10kg을 사용했는데, 알토란의 요리책에는 양배추 절임 방법까지 나와 있습니다. 레시피도 올릴 예정이니 참고해주세요. 다음 3가지 기능도 참고해주세요! 명태국 끓이기, 풀국 끓이기, 배달콤함 더하기, 건고추와 고추씨를 활용하면 또 하나~! 츄츄는 멸치액젓과 참치액젓을 섞어 김치양념을 만든다. 파김치에 참치액을 넣으면 맛있다는 분들이 얼마나 많았는지 기억하시나요? 김치를 담글 때 사용해 보세요. 반은 아니더라도 조금 넣으면 감칠맛을 더할 수 있다. 배를 추가하면 단맛이 쉽게 추가됩니다. 배가 없으면 간 배 주스를 사용해보십시오. 그래도 핏은 딱 맞습니다. 배추 5kg만 사용하실거면 양념 반으로 만들어보세요!
김치에 들어가는 재료가 많아서 단단한 느낌이 듭니다. ㅎㅎ~ 서울식 배추김치가 깔끔하게 잘먹는거같아서 좋아하시는 분들이 부담없이 만들어 드셔도 문제없을것같아요!
제가 한라참치액을 쓴다는건 다들 아시죠. 오리지널 제품답게 짠맛부터 독특한 제품이기도 하다. 훈제 참치로 만듭니다. 육수를 따로 끓일 필요 없이 감칠맛이 있어서 좋아요. 이 알토란 김치 김치양념에는 황태국이 들어있습니다. 그것과 파트너가 되어 더욱 맛있어집니다. 자, 자우어크라우트 10kg으로 맛있는 알토란 피클을 만들어 볼까요?김치 10kg – 물 6리터, 천일염 6컵 뿌리 3뿌리 물 2리터 허브죽 2L – 찹쌀가루 50g 물 200ml 김치양념 – 배 2개 무 500g 마른고추 10개 물 2L 다진마늘 5큰술 생강 2큰술 다진 소금 4큰술 멸치액젓 200ml (츄츄 40g/멸치액젓 160ml) 새우젓 210g 홍고추 500g
* 큰술 = 1.5큰술에 해당하는 양. * 돈의 절반 또는 두 배를 벌 수 있습니다. * 배, 무, 건고추, 양념물 2L를 믹서기에 갈아주세요. 알아채다! * 절인 배추를 사용하실 경우 배추와 절임물은 생략해주세요. 재워야 하는 경우 소금물에 재울 수 있습니다. * 찹쌀가루 대신 찹쌀가루와 밀가루를 사용하세요.
소금에 절인 양배추를 사용하더라도 한 번 헹구고 물기를 잘 뺀다. 오물이 생기지 않도록 물을 적절하게 배수해야 한다는 사실을 알고 계셨습니까? 건조는 필수입니다. 생배추 절임 요령 절이려면 먼저 배추를 채썰고 물 6L에 소금 3컵을 먼저 넣고 완전히 녹인다. 나머지 3컵은 위에 뿌리는 용도로만 사용했고, 재워둔 시간은 총 8시간이었습니다. 단, 배추의 상태에 따라 더 오래 걸릴 수 있습니다. 3시간마다 뒤집어 주세요. 더 어두운 용기나 비닐 봉지에 담그는 것이 더 쉽습니다.
황태육수+풀죽은 육수주머니를 이용하여 만듭니다. 말린 쪽파 3개, 고추씨 100g, 황태 30g을 넣는다.
냄비에 물 2리터를 붓고 30분간 끓인다. 보글보글 끓으면 불을 중불로 줄이고 익혀주는 것이 가장 좋다. 육수봉투가 없다면 재료를 모두 넣고 끓인 후 체에 걸러 준비해주세요!
볼에 찹쌀가루 50g에 물 200ml를 붓고 잘 저어줍니다. 이 황태국으로 풀죽을 만들거에요. 아까 만든 황태국물을 부어주면서 잘 저어줍니다. 이 시점에서 Huangtai 국물 죽 생산이 완료되었습니다. 이건 황태국이 있어서 맛이 더 시원하고 맛있습니다. 죽을 식히면 준비 끝! 믹서기에 갈아야 할 양념이 김치 양념의 원료입니다. 배 2개, 무 500g, 물 2L, 건고추 10개를 믹서기에 넣고 믹서기로 갈아준다. 양이 생각보다 많습니다. 추가 토핑을 준비하세요! 저는 청갓 500g을 사용했어요. 이렇게 질긴 줄기를 칼등으로 칩니다. 그러면 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 그런 다음 한 입 크기로 자릅니다. 생각보다 많네요. 파를 준비하고 있습니까? 짧은 길이로 준비하셔야 합니다. 샬롯은 흰 부분을 주의하면서 잘게 썬다. 280g이 많은거 아시죠? 채 썬 무 1.5kg. 처음으로 식칼로 성공했습니다ㅋ칼로만 자를때마다 야채 썰때 못써서 별로에요. 그것을 시도하고 작동했습니다! 이렇게 많은 양을 위해 날카로운 칼을 사용했습니다~ㅎㅎ 이제 본격 양념을 만들어 볼까요? 멸치액젓을 전혀 사용하지 않습니다. 나는 믹스를 사용합니다. 한라참치액 40ml와 멸치액젓 160ml 사용! 카나리아일 수도 있습니다. 오리지널 레시피를 그대로 따라하시면 됩니다. 고춧가루 500g, 소금 4큰술, 새우젓 210g, 액젓 200ml 블렌더에 방금 갈은 재료가 있습니까? 모두 붓습니다. 풀죽을 붓고 잘 섞는다. 이때 풋고추, 무, 대파, 쪽파를 넣으면 아주 고운 양념이 완성된다. 살살 저어주면 김치가 완성된답니다. 김치양념만 넣으면 김치가 됩니다. 드디어 엔딩을 볼 수 있을까? 김치 담그기 너무 어렵네요. 이웃님들 ㅎㅎ 양념을 뿌리면서 김치 10까띠야를 하나씩 펼칩니다. 그리고 모든 것이 끝났습니다. 하나씩 김치통에 담고, 냉미역으로 절여보세요. 알토란 김치 김치양념을 쉽게 만들어보려고 합니다. 간단하지만 아주 깔끔하고 맛있습니다! 장기 식사 이상. 가장 중요한 것은 Huang Taitang이 들어 있다는 것입니다. 멋집니다! 보쌈을 삶아서 곁들여 보세요. 히히~ 고기도둑은 없다. 빨리 보쌈을 끓여야겠어요! 자세한 내용은 아래 참치솔루션에서 확인하세요! 1호(참치액세트) 참치액 0.9L×2병 : Welcome to Halla Food Mall.vo.la, 한라식품의 식품 전문 브랜드